Prosty gulasz wołowy

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl




Gulasz wołowy. Podawany najlepiej z kasza gryczaną. Klasyka polskiej kuchni, smaczny i prosty do zrobienia. Jedni wolą gęstszy, inni bardziej jak zupę - w zasadzie wszystko jedno, bo zawsze smakuje wybornie i nie da się go zepsuć. Jedynie kwestia podania (z kaszą, z ziemniakami lub np jako gęstą zupę z kromką chleba). I obowiązkowo z ogórkiem kiszonym/konserwowym.

Mój jest bardziej warzywny, bo dodaję marchewkę.

Co potrzebujemy:

1. pół kilograma wołowiny (ja użyłem po prostu mięsa gulaszowego które można kupić w supermarketach)
2. 2 cebule
3. 1-2 papryki
4. 2 marchewki
5. trochę mąki
6. mieszanka przypraw do gulaszu a jesli nie mamy to np kminek, papryka słodka, papryka ostra, pieprz, tymianek,
7. liśc laurowy
8. koncentrat pomidorowy (niekonieczny)

Jak robimy?

1. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na tłuszczu i wrzucamy do garnka
2. Mięso kroimy w kostkę (jesli nie jest pokrojone), opruszamy mąką i smażymy na oleju tak aby zarumieniło się. Wrzucamy do garnka
3. Paprykę kroimy w paski, marchewkę w talarki lub pół talarki i dorzucamy do garnka
4. Podlewamy szklanką wody i dusimy na wolnym ogniu aż wołowina będzię miękka
5. Gdy mięso będzie już miekkie (godzina - półtorej), doprawiamy przyprawami, solą, pieprzem i ew dodajemy łyżkę-dwie koncentratu (ale nie jest to konieczne). 
6. Jesli w trakcie duszenia odparowało za dużo płynu można go podlać delikatnie wodą. Tak aby uzyskać oczekiwaną konsystencję.

Ja podaję z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym. Smaczonego.

Ostre kremowe curry z batatami i kurczakiem

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Uwielbiam tego typu kuchnię ale te danie wyjatkowo podeszło mi. Ostre, ale też nie palące i z bogactwem smaków. I ze względu na bataty bardzo sycące. Jesli ktoś lubi kuchnię hinduską / tajską / lankijsko / nepalską (to jakiś fusion tak mi się zdaję) to polecam zdecydowanie spróbować. A robi się je wbrew pozorom bardzo prosto (całość około 40-45 minut myślę ze starczy)

Fotka niezbyt zachęcająca (ale nie potrafię robić fotek) ale danie jest naprawdę rewelacyjne!

Co potrzebujemy :

• 0.5 kg piersi z kurczaka
• 0.5 kg batatów 
• 1-2 papryczki czilli (ja użyłem czuszki)
• 2-3 ząbki czosnku
• pół szklanki bulionu warzywnego
• 100-150 ml passaty pomidorowej
• olej kokosowy (najlepiej ale myślę że nada się kazdy)
• puszka duża mleka kokosowego
• 2-3 łyżki imbiru w proszku (wg oryginalnego przepisu świeży ale nie miałem)
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżka tymianku
• 0,5 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 lyżeczka mielonego cynamonu
• sól
• ew natka pietruszki i kolendra do podania

Jak robimy :

1. Kurczaka kroimy w kostkę, bataty również
2. Kurczaka suszymy i marynujemy w mieszance soli, pokrojonej drobno czilli, kurkumą, imbirem, czosnkiem, cynamonem i oliwą. Odstawiamy na godzine.
3. Gdy już się zamarynuje smażymy go na oleju kokosowym przez 10 minut, a następnie dodajemy bataty i smażymy dalej na srednim ogniu przez kolejne 10 minut. 
4. Dodajemy kardamon, kumin, tymianek i zalewamy bulionem. Gotujemy 10 minut kolejne.
5. Zalewamy mleczkiem kokosowym, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut - kontrolowac czy bataty są miękkie. 
6. Dodać passatę pomidorową i gotować aż sos zgęstnieje. 
7. Gotowe, Podajemy z ryżem. Można posypać natką i kolendrą przy podaniu (jeśli lubimy).

Przepis na guacamole

guacamole

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Przepisu nauczyła mnie siostra która nauczyła się go od rodowitych meksykanów . Prosty, szybki i pyszny. Wiem że wariacji guacamole jest wiele, ale ta jest wyjątkowo prosta.






Co potrzebujemy?

• 2 dojrzałe awokado
• pół czerwonej cebuli
• mały pomidor (lub pół większego)
• troszkę soku z cytryny
• ew. mleko

Jak robimy?

1. Awokado obieramy, wrzucamy do miseczki i rozgniatamy. Jeśli jest zbyt twarde możemy dodać trochę mleka. Łatwiej da się rozgnieść na miazgę
2. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i pomidor
3. Wyciskamy trochę soku z cytryny do smaku.
4. Doprawiamy solą.
5. Gotowe. Podawać jako dip do np nachosów ale świetnie tez nadaje się jako dodatek do kanapek czy burgerów.

Bitki wieprzowe w sosie cebulowym

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Bitki wieprzowe - bardzo proste danie. Wygląda na patelnim może średnio, ale jest pyszne. Kruche mięso i pyszne coś ala sos cebulowy. Podawać z kasza lub ziemniaczkami. Do zrobiebia potrzebujemy naprawdę niewiele składników.

Co potrzebujemy?

• pół kilo męsa wieprzowego (najlepiej schabu)
• 5-6 cebul (im więcej tym lepiej)
• pół litra bulionu
• sól, pieprz, olej
• liść laurowy, ziele angielskie

Jak robimy bitki wieprzowe w sosie cebulowym?

Mięso kroimy wplasterki 0.5-1 cm i rozbijamy na płasko. Następnie doprawiamy pieprzem.
Cebulę kroimy w piórka.

1. Mięso obsmażamy chwilkę zeby złapało kolor. odkładamy na talerz.
2. Na tej samej patelni obsmażamy cebulę do zeszklenia i układamy na niej bitki. 
3. Dodajemy kilka listków laurowych i kilka ziarenek ziela angielskiego
4. Podlewamy całość bulionem tak aby przykryć cebulę i dusimy całość godzinę , do półtorej aby mięso zmiękło
5. Jeśli odparuje za dużo płynu, podlewamy bulionem. 
6. Bitki gotowe. Smacznego

Burger wołowy z burakiem, serem kozim i karmelizowaną cebulą

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Pyszny burger. Nie będe tu pisał jak przygotowac same mięso bo każdy lubi po swojemu (jedni mniej, inni bardziej wysmażony, niektórzy z przyprawami inni bez). Sczególnie że ja użyłem rewelacyjnych moim zdaniem burgerów z Biedronki z mięsa Black Angus (98% mięsa , reszta przyprawy - żadnych dodatków sztucznych). Skupię sie na dodatkach bo one sprawiają ze burger jest pyszny. Bardzo słodki więc jesli to nie Twoje smaki to może niekoniecznie Ci posmakuje.

Co potrzebujemy na 2 burgery :

• 2 burgery wołowe 
• burak
• 2 czerwne cebule
• łyzka miodu
• ocet balsamiczny
• masło
• ser kozi
• 2 bułki do burgerów (ja nie miałem więc uzyłem mini ciabat i było ok)
• keczup + musztarda
• mozna dodać paryczki marynowanej jalapeno dla kontrastu smakowego

Jak robimy :

1. Buraki szorujemy, owijamy folią do pieczenia i wrzucamy do piekarnika na 1h do 1:30h. W zalezności od wielkości buraka i tego czy jest młody czy starszy. Najlepiej po godzinie sprawdzić czy juz jest lekko mięski i słodki. Potem rozwijamy, gdy przestygnie obieramy i kroimy na plastry około 0,5 cm. Można grubiej jak ktoś lubi
2. Teraz karmelizowana cebulka. Cebulę kroimy w piórka, rozgrzeamy 2 łyżki masła, wrzucamy cebulkę i dusimy około 9 minut. Następnie dodajemy 4 łyżki octu balsamicznego , zwiększamy ogień i czekamy aż odparuje większość. Dodajemy 1-2 łyżki miodu i karmelizujemy. Po kilku minutach odstawiamy z ognia.
3. Teraz smażymy burgery wg uznania, topiąc na nim ser kozi.W między czasie na kilka minut do pierkanika wrzucamy bułki żeby się lekko podpiekły.
4. Gdy bułki i burgera mamy gotowe składamy go. Najpierw musztarda + keczup na bułke, nastepnie mięso, następnie burak, następnie karmelizowana cebulka i na koniec ew. papryczki jalapeno. Zamykamy bułką. Gotowe. Smacznego.

Zupa z soczewicy czerwonej z kiełbasą

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Gęsta, rozgrzewająca, pyszną. Troche jaka fasolowa/grochowa, ale też smak lekko inny. Lepiej smakuje niż wygląda :)

Co potrzebujemy

• 2 kawałki kiełbasy (ja użyłem podwawelskiej ale każda się nada, byle nie za słona)
• 200 gram soczewicy czerwonej (wolałem dac więcej aby zupa była gęstsza)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• puszka pomidorów w zalewie
• kostka rosołowa lub bulion (około litra)
• liśc laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Jak robimy?

1. Soczewicę zalewamy wrzatkiem i odstawiamy na pół godziny.
2. Warzywa kroimy jak lubimy (kostka, plasterki) . Cebulę kroimy w kostkę, a kiełbasę w plasterki lub pół plasterki
3. Kiełbasę obsmażamy na patelni i wrzucamy do garnka. Na tej samej patelni obsmażamy cebulę. Po kilku minutach dodajemy warzywa, a po 5 minutach soczewicę i pomidory. Smażymy kilka minut często mieszając.
4. Wrzucamy wszystko do garnka, zalewamy rosołem/bulionem , dodajemy po około 3 ziarnek ziela angielskiego i 3 liście laurowe. Dusimy około 40-50 minut. Gotowe.

Tatar ze śledzia z buraczkami

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Tatar chodził za mną od 2 tygodni, natomiast śledź od kilku dni.. A może tatar ze śledzia? I tak się stało. Poszukiwałem fajnego przepisu i trafiłem na przepis Dominiki Wójciak z Masterchefa. I przyznam jest genialny.. Dawno nie jadłem nic tak pysznego.

Co potrzebujemy?

• 4-5 filetów śledzia
• jabłko - wg autorki kwaskowate ale ja użyłem słodkiego i pasowało zdecydowanie. lepiej jak będzie twarde
• 1 czerwona cebula
• łyżeczka chrzanu tartego
• 2-3 małe buraki
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 zielony ogórek
• 1 łyżka octu jabłkowego (ja użyłem winnego bo jabłkowego nie miałem)
• 1 łyżeczka miodu
• kwaśna śmietana (kilka łyżek)
• pieprz, sól

Jak robimy?

1. Buraki myjemy dokładnie, zawijamy w folię do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę. Gdy będa gotowe studzimy je, obieramy a następnie kroimy w cienkie plasterki i dodajemy miód i ocet winny (jabłkowy) i doprawiamy do smaku
2. Śledzie odmaczamy w zimnej wodzie przez 3-4 godziny (kilkukrotnie zmieniając wodę) a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym
3. Ogórki kroimy na pół i potem jeszcze raz na pół i usuwamy miąż pozostawiająć twardą część. Nastepnie kroimy w kostkę.
4. Cebulę i jabłko kroimy w drobną kostkę.
5. Mieszamy śledzie, jabłka, cebulę i ogórek. Dodajemy olej, chran i pieprz.  Mieszamy i wstawiamy do lodówki dla przegryzienia się smaków
6. Podajemy tatar na plastrach buraka a na wierzch dodajemy łyżkę śmietany.
7. Pycha!