wtorek, 30 czerwca 2015

Paprykarz węgierski

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Co potrzebujemy :


  • pierś z kurczaka
  • 1-2 cebule
  • smalec
  • 5 łyżeczek słodkiej papryki, ostra papryka, sól, pieprz
  • 2 papryki
  • pomidory w puszce
  • mąka
  • 150 ml śmietany


Jak robimy?


  1. cebule kroimy w kostkę , szklimy na smalcu
  2. zdejmujemy z ognia  i dodajemy paprykę (ostra i słodka po 2 łyżeczki). 
  3. mieszamy, dorzucamy kurczaka i wrzucamy znów na kuchenkę. 
  4. kurczaka smażymy chwile, dorzucamy paprykę pokrojoną w paski i pomidory. 
  5. dusimy aż papryka będzie miękka. 
  6. jeśli danie jest za mało płynne można podlać lekko wodą (chodzi o to żeby było sporo sosu) następnie dodajemy 250 ml śmietany wymieszanej z 2-3 łyżkami mąki.
  7. podgrzewamy aż zniknie mączny posmak. 
  8. doprawiamy. podajemy.

Fasolka po bretońsku

blog przeniesiony :

zjadlbym.pl

Co potrzebujemy


  • 0.5 kg fasoli jaś
  • 2 cebule
  • 2-3 pętka kiełbasy (zależnie czy mięsne czy mniej mięsne danie)
  • trochę boczku / szynki (lepszy boczek ale nie miałem)
  • papryka slodka, ostra, majeranek, sol, pieprz, cząber
  • łyżka lub dwie koncentratu pomidrowego
  • 0.75 litra passaty/przecieru pomidorowego


Jak robimy?


  1. fasolkę moczymy dzień wcześniej w gorącej wodzie, wodę zmieniamy 1-2 razy
  2. kiełbasę kroimy w pół-plasterki, boczek w kostkę, cebule w kostkę
  3. gotujemy fasolkę aż zacznie być miękka (około 2 godzin) na wolnym ogniu
  4. smażymy kiełbasę i boczek, wrzucamy do fasolki
  5. na tłuszczu który się wytopił smażymy cebulkę, wrzucamy do fasolki
  6. gotujemy chwilkę a następnie dodajemy przecier /passatę i doprawiamy (poza sola i pieprzem, to na koniec)
  7. jak już lekko zgęstnieje i przegryzie się dodajemy łyżkę lub dwie przecieru pomidorowego
  8. gotujemy do wybranej konsystencji, dosmaczamy
  9. najlepsze kilka godzin pozniej a wręcz nastepnego dnia

Zupa kalafiorowa

Co potrzebujemy :


  • włoszczyzna
  • mięso na rosół
  • liść laurowy, ziele angielskie, kostka rosołowa, sól, pieprz
  • kalafior
  • śmietana
  • trochę koperku


Jak działamy :


  1. Robimy rosół. Wiadomo jak więc nie będę się rozpisywał. 
  2. Kiedy juz jest zrobiony wrzucamy do rosołu kalafior podzielony na części  i gotujemy aż zmięknie. 
  3. Następnie zabielamy zupę śmietaną (do śmietany dodać po trochu goręcego wywaru, mieszać, znów dodać i jak już temperatury się wyrównają wrzucamy śmietanę do zupy). 
  4. Gotujemy i można jeść (choc lepsza jest jak się kalafior mocniej przegryzie z rosołem). 
  5. Podajemy z koperkiem.


piątek, 26 czerwca 2015

Tajskie curry warzywno-kurczakowe

Co potrzebujemy :


  • 2x papryka (najlepiej kolorowa)
  • 2x cukinia
  • 1x opakowanie mrożonej fasolki - zielona lub żółta lub po poł opakowania jednej i drugiej
  • opakowanie pasty curry (dowolnej - mi podchodzi ta ale może równie dobrze być innej firmy i koloru - zielona lub czerwona - różnić się będzie mocą)
  • makaron ryżowy opakowanie
  • kurczak pierś 
  • puszka lub półtorej mleka kokosowego
  • olej, przyprawy do smaku (np papryka chilli lub scotch bonnet, pieprz , sól)

Jak działamy?

  1. kurczaka kroimy na małe kawałeczki.
  2. kroimy paprykę i cukinię na kawałki, lepsze większe niż mniejsze (papryka paski, cukinia półksięzyce, fasolki nie trzeba kroić)
  3. rozgrzewamy patelnie z lyzką oleju..
  4. smażymy pastę aż uwolni smak
  5. dorzucamy kurczaka, podsmażamy
  6. następnie zalewamy mlekiem kokosowym
  7. dodajemy paprykę. gotujemy na wolnym ogniu aż zmięknie trochę
  8. dodajemy fasolkę i cukinię.
  9. czekamy aż danie złapię konsystencję sosu (a nie zupy) . 
  10. podajemy z ugotowanym wg przepisu na opakowaniu makaronem ryżowym.

czwartek, 25 czerwca 2015

Tagiatelle z kurczakiem w sosie pieczarkowym

Co potrzebujemy?


  • makaron tagiatelle (wstążki)
  • pierś z kurczaka 
  • 0,3 kg pieczarek - choć ja lubię więcej - jest bardziej pieczarkowy
  • 200 g śmietany 18%
  • sos sojowy ciemny grzybowy
  • trochę mleka
  •  sol, pieprz, czerwona papryka słodka w proszku , olej, mąka

Jak przygotowujemy?


  1. gotujemy makaron al dente
  2. kurczak w kostkę i marynujemy go godzinę w 2 łyżkach papryki , 2 oleju, 2 sosu sojowego
  3. pieczarki kroimy na kawałki (lepsze większe bo i tak się mocno skurczą przy smażeniu/duszeniu), podsmażamy na patelni, dorzucamy kurczaka i smażymy
  4. do śmietany dodajemy 2 łyżki mąki (do zagęszczenia) i 2-3 łyżki mleka. mieszamy dokładnie
  5. do smażących się pieczarek i kurczaka wlewamy pół szklanki wody i następnie śmietanę. dokładnie mieszamy i smażymy do uzyskania konsystencji sosu
  6. doprawiamy do smaku i dorzucamy ugotowany makaron
  7. gotowe !

środa, 24 czerwca 2015

Galaretka z kurczakiem

Pyszna galareta z kurczaka. Ale można użyć dowolnego mięsa (np golonkę ;)

Co potrzebujemy:


  • kurak (dowolne części choć piersi nie wskazane. ja daję mięso z udek)
  • włoszczyzna
  • groszek z puszki
  • żelatyna

Jak działamy?

  1. robimy klasyczny rosół . im bardziej klarowny tym lepiej
  2. odcedzamy warzywa i mięso od płynu
  3. do gorącego płynu dodajemy żelatynę wg informacji na opakowaniu i dokładnie mieszamy. wegetarianie mogą pokombinować z agarem - ale ja nie próbowałem.
  4. oddzielamy mięso od kości (w przypadku np udek) i dzielimy na małe kawałki
  5. do miseczek wrzucamy mięso, włoszczyznę (w małych kawałkach - choć nie za małych, takich żeby czuć je pod zębem) i zalewamy rosołem z żelatyną
  6. czekamy aż ostygnie (nie wkładać wcześniej do lodówki!)
  7. gdy już ostygło, wkładamy do lodówki aż stężeje i zrobi się galareta
  8. jemy, najlepiej dodając octu. pychota